Carnes
Empanadas Tucumanas
Empanadas de matambre cortado a cuchillo, jugosas y con un toque de cebolla de verdeo.
Ingredientes
- 500 g de matambre cocido cortado a cuchillo
- 3 cebollas grandes
- 3 cebollas de verdeo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 cucharadita de aji molido
- 2 huevos duros picados
- 50 g de grasa vacuna
- Sal y pimienta a gusto
- 24 tapas de empanada
Preparación paso a paso
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- Picar las cebollas en el vaso 4 seg / vel 5.
- Agregar la grasa y sofreír 8 min / 120 grados / vel 1.
- Sumar comino, pimenton, aji molido, sal y pimienta y cocinar 3 min / 120 grados / vel 1.
- Mezclar el matambre cortado en un bol con el sofrito tibio, la cebolla de verdeo y el huevo duro.
- Enfriar el relleno bien en heladera al menos 1 hora.
- Armar las empanadas, repulgar y hornear 15 min a 200 grados.
Consejos
- El matambre previamente hervido aporta jugosidad y sabor.
- Cocinar las empanadas en horno bien caliente para que no pierdan el jugo.
