Viandes
Empanadas Tucumanas
Empanadas de matambre coupé au couteau, juteuses et relevées d'une touche d'oignon nouveau.
Ingrédients
- 500 g de matambre cuit, coupé au couteau
- 3 gros oignons
- 3 oignons nouveaux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 2 œufs durs hachés
- 50 g de graisse de bœuf
- Sel et poivre selon le goût
- 24 disques de pâte à empanadas
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez les oignons dans le bol 4 sec / vit 5.
- Ajoutez la graisse et faites revenir 8 min / 120 degrés / vit 1.
- Ajoutez le cumin, le paprika, le piment moulu, le sel et le poivre, puis faites cuire 3 min / 120 degrés / vit 1.
- Mélangez le matambre coupé dans un saladier avec la préparation tiède, l'oignon nouveau et l'œuf dur.
- Laissez bien refroidir la farce au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Garnissez les empanadas, façonnez le repulgue et faites cuire au four 15 min à 200 degrés.
Astuces
- Le matambre préalablement bouilli apporte du moelleux et de la saveur.
- Faites cuire les empanadas dans un four bien chaud pour qu'elles ne perdent pas leur jus.
