Carnes
Feijoada de Frijol Carioca
Variante mas ligera de feijoada con frijoles carioca y cerdo.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de frijoles carioca remojados
- 300 g de costilla de cerdo en trozos
- 200 g de panceta en cubos
- 2 chorizos ahumados (linguica) en rodajas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 naranja partida
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla y ajo en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora la panceta y el chorizo; rehoga 6 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega los frijoles escurridos, la costilla, el laurel, la naranja y 1,2 litros de agua.
- Programa 60 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa.
- Retira la naranja y el laurel; rectifica de sal y pimienta.
- Tritura un cazo de frijoles aparte y devuelve al vaso para espesar.
- Sirve con arroz, col rizada y farofa.
Consejos
- El frijol carioca da una feijoada de color mas claro y sabor suave.
- Sirve con naranja en gajos.
