Viandes
Feijoada aux haricots cariocas
Une version plus légère de la feijoada, à base de haricots carioca et de porc.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de haricots carioca trempés
- 300 g de côtes de porc en morceaux
- 200 g de lardons
- 2 chorizos fumés (linguica) coupés en rondelles
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 orange coupée en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez le lard et le chorizo ; faites-les revenir 6 min à 120 degrés, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les haricots égouttés, la côte de porc, la feuille de laurier, l'orange et 1,2 litre d'eau.
- Programme 60 min / 100 degrés / rotation vers la gauche / vitesse « cuillère » avec le panier posé sur le couvercle.
- Retirez l'orange et la feuille de laurier ; rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Écrasez une louche de haricots à part, puis remettez-les dans le bol pour épaissir la préparation.
- À servir avec du riz, du chou frisé et de la farofa.
