Ingredientes
- 800 g de pollo en presas
- 300 g de quingombo (quiabo, okra) en rodajas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 1 manojo de cilantro y cebollin picados
- Jugo de 1 limon
- 3 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Saltea el quingombo con el limon en una sarten 5 minutos para reducir la baba; reserva.
- Pon cebolla y ajo en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora el pollo y sella 6 min/120 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Agrega el tomate, el extracto, el comino y 400 ml de agua.
- Programa 30 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa.
- Añade el quingombo y cocina 8 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y espolvorea cilantro y cebollin. Sirve con arroz y angu.
Consejos
- Saltear el quingombo con limon evita la textura viscosa.
- El angu (polenta de maiz) es el acompanamiento tradicional.
