Fleisch
Frango com Quiabo
Geschmortes Hähnchen mit Okra, typisches Gericht aus Minas Gerais.
Glutenfrei
Zutaten
- 800 g Hähnchenteile
- 300 g Okra in Scheiben
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund gehackter Koriander und Schnittlauch
- Saft von 1 Limette
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Okra mit der Limette 5 Minuten in einer Pfanne anbraten, um die schleimige Konsistenz zu reduzieren; beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 5.
- Öl hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- Das Hähnchen dazugeben und 6 Min/120°C/Linkslauf/Löffelstufe scharf anbraten.
- Tomate, Tomatenmark, Kreuzkümmel und 400 ml Wasser dazugeben.
- 30 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe mit dem Garkorb auf dem Deckel programmieren.
- Die Okra hinzufügen und 8 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz abschmecken und mit Koriander und Schnittlauch bestreuen. Mit Reis und Angu servieren.
Tipps
- Das Anbraten der Okra mit Limette verhindert die schleimige Konsistenz.
- Angu (Maispolenta) ist die traditionelle Beilage.
