Ingredientes
- 700 g de carne de ternera para guisar en dados
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 papas
- 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro
- 400 g de tomate triturado
- 400 g de caldo de carne
- 1 cucharadita de comino
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso las cebollas, los ajos y el pimiento y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 8 min/120°C/vel cuchara.
- Retira el vaso del fuego programando, añade el pimentón y mezcla 20 seg/vel 1 para que no se queme.
- Coloca la mariposa, añade la carne, el tomate, el caldo, el comino y la sal.
- Programa 50 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Pela y trocea las papas en dados y añádelas al vaso.
- Programa 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que la papa esté tierna.
- Comprueba el punto de la carne y rectifica de sal.
- Sirve bien caliente con una cucharada de crema agria por encima.
Consejos
- El pimentón húngaro es fundamental para el sabor auténtico del goulash.
- No dejes que el pimentón se queme o amargará todo el guiso.
