Verduras y legumbres
Guiso de Garbanzos con Chorizo
Garbanzos cremosos guisados con chorizo, panceta y verduras.
Sin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos remojados
- 2 chorizos colorados
- 150 g de panceta
- 1 cebolla
- 1 morron rojo
- 2 papas en cubos
- 400 g de pure de tomate
- 1200 g de caldo
- 1 cucharadita de pimenton
- 50 g de aceite
- Sal, pimienta y laurel a gusto
Preparación paso a paso
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- Picar cebolla y morron en el vaso 4 seg / vel 5.
- Agregar el aceite, la panceta y el chorizo en rodajas y sofreír 8 min / 120 grados / vel 1.
- Sumar pimenton, pure de tomate, laurel, sal y pimienta y cocinar 3 min / 100 grados / vel 1.
- Incorporar los garbanzos, la papa y el caldo y cocinar 45 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Verificar que los garbanzos esten tiernos y la salsa espesa.
- Reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Con garbanzos de lata el tiempo de coccion baja a la mitad.
- Un toque de comino realza el sabor.
