Légumes et légumineuses
Ragoût de Pois Chiches au Chorizo
Pois chiches crémeux mijotés avec chorizo, poitrine fumée et légumes.
Sans gluten
Ingrédients
- 400 g de pois chiches trempés
- 2 chorizos rouges
- 150 g de poitrine fumée
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 pommes de terre en cubes
- 400 g de purée de tomate
- 1200 g de bouillon
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 g d'huile
- Sel, poivre et laurier selon le goût
Préparation étape par étape
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- Émincer l'oignon et le poivron dans le bol 4 sec / vit 5.
- Ajouter l'huile, la poitrine fumée et le chorizo en rondelles et faire revenir 8 min / 120 degrés / vit 1.
- Ajouter le paprika, la purée de tomate, le laurier, le sel et le poivre et cuire 3 min / 100 degrés / vit 1.
- Incorporer les pois chiches, la pomme de terre et le bouillon et cuire 45 min / 100 degrés / sens inverse / vitesse cuillère.
- Vérifier que les pois chiches sont tendres et la sauce épaisse.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Astuces
- Avec des pois chiches en conserve, le temps de cuisson est réduit de moitié.
- Une touche de cumin rehausse la saveur.
