Postres
Habichuelas con Dulce
Postre dominicano de frijoles rojos dulces con coco y batata.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles rojos cocidos
- 500 g de leche de coco
- 400 g de leche evaporada
- 200 g de batata en cubos
- 150 g de azucar
- 2 rajas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 g de pasas
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Poner los frijoles con la leche de coco en el vaso. Triturar 30 seg/vel 7 y colar para obtener una crema fina. Devolver al vaso.
- Añadir la leche evaporada, azucar, canela, clavos, vainilla, mantequilla y sal. Cocinar 20 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorporar la batata y las pasas. Cocinar 25 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que la batata esté tierna y la crema espese.
- Retirar la canela y los clavos. Servir caliente o frío.
Consejos
- Tradicional de la Semana Santa dominicana.
- Sirve con galletitas de leche por encima.
