Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone
- 4 huevos
- 120 g de azucar
- 250 ml de cafe fuerte frio
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- cacao puro en polvo para espolvorear
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Separa las claras de las yemas.
- Pon la mariposa, añade las claras y la sal y monta 4 min/vel 3.5; reserva.
- Sin lavar el vaso pon las yemas y el azucar y bate 3 min/vel 4.
- Añade el mascarpone y mezcla 30 seg/vel 3.
- Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes.
- Moja los bizcochos en el cafe y forma una capa en la fuente.
- Cubre con crema, repite capas y termina con crema.
- Refrigera 4 horas y espolvorea cacao antes de servir.
Consejos
- No empapes demasiado los bizcochos o quedara aguado.
- Mejor de un dia para otro para que asienten los sabores.
