Reposteria
Magdalenas de calabaza y especias
Muffins otonales de calabaza con canela, jengibre y nuez moscada.
Vegetariano
Ingredientes
- 250 g de pure de calabaza asada
- 2 huevos
- 180 g de azucar moreno
- 120 ml de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura quimica (16 g)
- 1 cucharadita de canela
- Media cucharadita de jengibre molido
- Media cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Precalienta el horno a 180C.
- Echa el pure de calabaza, los huevos, el azucar moreno y el aceite y mezcla 30 seg/vel 4.
- Añade la harina, la levadura, las especias y la sal y mezcla 20 seg/vel 3.
- Termina de integrar con la espatula sin sobrebatir.
- Reparte la masa en capsulas de muffin llenando tres cuartos.
- Hornea 22 min a 180C hasta que al pinchar salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- Asa la calabaza para concentrar su sabor y dulzor.
- Ajusta las especias a tu gusto.
- Quedan muy tiernos por la humedad de la calabaza.
