Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 270 g de agua templada
- 15 g de levadura fresca
- 20 g de azucar
- 9 g de sal
- 1 cucharada de miel para el agua de hervido
- Sesamo o semillas para decorar
Preparación paso a paso
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- Pon el agua, la levadura y el azucar en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
- Añade la harina y la sal y mezcla 20 seg/vel 6.
- Amasa 5 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja levar la masa en un bol tapado hasta doblar volumen unos 50 min.
- Divide en ocho porciones, bolea y haz un agujero en el centro de cada una.
- Deja reposar los bagels formados 20 min.
- Hierve agua con la miel y cuece cada bagel 1 min por cada lado.
- Escurre, coloca en la bandeja y espolvorea semillas.
- Hornea en horno precalentado a 210°C durante 20 min hasta dorar.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- El hervido previo da la corteza brillante y la miga densa tipica.
- Puedes rellenarlos despues con queso crema y salmon.
