Panes y masas
Mandocas Zulianas
Roscas fritas de maiz y platano endulzadas con papelon, tipicas del Zulia.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 1 platano maduro grande
- 100 g de papelon en trozos
- 150 g de agua
- 250 g de harina de maiz precocida
- 100 g de queso blanco rallado
- 1 cucharadita de anis dulce
- 1 pizca de sal
- Aceite abundante para freir
Preparación paso a paso
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- Pon el papelon y el agua en el vaso y disuelve 6 min/90 grados/vel 2 formando un melado.
- Agrega el platano maduro en trozos y tritura 15 seg/vel 5.
- Añade el queso rallado, el anis y la sal y mezcla 10 seg/vel 3.
- Incorpora la harina de maiz precocida y amasa 1 min/vel espiga hasta lograr una masa manejable.
- Deja reposar la masa 5 minutos para que hidrate por completo.
- Forma rollitos y unelos por los extremos dandoles forma de rosca u ocho.
- Frie las mandocas en aceite caliente a 170 grados 4 minutos hasta dorar y escurre sobre papel.
Consejos
- Si la masa se pega, humedece tus manos con un poco de agua.
- Sirvelas calientes en el desayuno untadas con mantequilla o crema.
- El equilibrio dulce y salado del papelon con el queso las hace irresistibles.
