Brote und Teige
Mandocas aus Zulia
Frittierte Mais- und Bananenröllchen, gesüßt mit „Papelon“, typisch für Zulia.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 1 große reife Banane
- 100 g Papelon in Stücken
- 150 g Wasser
- 250 g vorgekochtes Maismehl
- 100 g geriebener Frischkäse
- 1 Teelöffel süßer Anis
- 1 Prise Salz
- Reichlich Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Rohrzucker und das Wasser in den Mixtopf und lass beides 6 Min./90 Grad/Stufe 2 auflösen, bis eine Sirupmasse entsteht.
- Die reife Banane in Stücken hinzufügen und 15 Sekunden/Stufe 5 pürieren.
- Den geriebenen Käse, den Anis und das Salz hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
- Das vorgekochte Maismehl hinzufügen und 1 Minute/Stufe „Spike“ kneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er vollständig Wasser aufnehmen kann.
- Forme kleine Röllchen und verbinde sie an den Enden, sodass sie die Form einer Spirale oder einer Acht annehmen.
- Die Mandocas in heißem Öl bei 170 Grad 4 Minuten lang goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
