Pains et pâtes
Mandocas de Zulia
Beignets de maïs et de banane sucrés au sucre de canne, typiques de la région de Zulia.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 1 grosse banane mûre
- 100 g de sucre de canne en morceaux
- 150 g d'eau
- 250 g de farine de maïs précuite
- 100 g de fromage blanc râpé
- 1 cuillère à café d'anis doux
- 1 pincée de sel
- Beaucoup d'huile pour la friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le sucre de canne et l'eau dans le bol et faites fondre le tout pendant 6 min/90 degrés/vitesse 2 jusqu'à obtenir un sirop.
- Ajoutez la banane mûre coupée en morceaux et mixez pendant 15 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez le fromage râpé, l'anis et le sel, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
- Ajoutez la farine de maïs précuite et pétrissez 1 min/vitesse « épi » jusqu’à obtenir une pâte malléable.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle s'hydrate complètement.
- Formez des petits rouleaux et reliez-les par les extrémités pour leur donner la forme d'une spirale ou d'un huit.
- Faites frire les mandocas dans de l'huile chaude à 170 degrés pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
