Panes y masas
Masa de empanada gallega
Masa fina y sabrosa para empanada al estilo gallego.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 g de agua templada
- 60 g de aceite de oliva
- 1 huevo
- 15 g de levadura fresca
- 8 g de sal
- 1 yema para pincelar
Preparación paso a paso
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- Pon el agua, el aceite y la levadura en el vaso y programa 2 min/37°C/vel 2.
- Añade la harina, el huevo y la sal y mezcla 20 seg/vel 6.
- Amasa 3 min/vaso cerrado/espiga.
- Forma una bola y deja levar tapada hasta doblar volumen unos 45 min.
- Divide la masa en dos mitades y estira cada una con rodillo.
- Coloca una base en la bandeja, reparte el relleno frio y cubre con la otra mitad.
- Sella los bordes haciendo un cordon y haz una chimenea en el centro.
- Pincela la superficie con yema batida.
- Hornea en horno precalentado a 190°C durante 40 min hasta dorar.
- Deja templar antes de cortar.
Consejos
- El relleno debe estar frio para que no humedezca la masa.
- Puedes añadir pimenton dulce al amasado para mas color y sabor.
