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Postres
Mazamorra de maiz
Postre antioqueno de maiz cocido servido con leche y panela.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de maiz peto (maiz blanco) remojado la noche anterior
- 1200 g de agua
- 500 g de leche fria
- 150 g de panela rallada o bocadillo
- Pizca de sal
Preparación paso a paso
Elige tu robot:
- Escurre el maiz remojado y ponlo en el vaso con el agua y una pizca de sal.
- Programa 45 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara con el cestillo sobre la tapa hasta que el maiz reviente y este tierno.
- Comprueba el punto; si el maiz aun esta duro, programa 10 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara mas.
- Deja enfriar la mazamorra dentro del vaso o pasala a un recipiente.
- Sirve el maiz con su agua de coccion en tazones.
- Anade leche fria al gusto y endulza con panela rallada al servir.
- Disfruta frio como postre o merienda tradicional paisa.
Consejos
- El maiz peto debe quedar blando pero entero.
- Tradicionalmente se acompana con un trozo de bocadillo o panela.
- Sirvela bien fria para mayor disfrute.
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