Panes y masas
Medialunas de manteca
Clasicas medialunas dulces de la panaderia argentina con almibar
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 250 g de manteca para el empaste
- 60 g de azucar
- 25 g de levadura fresca
- 200 g de leche tibia
- 2 yemas
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de azucar para almibar
- 100 g de agua
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Coloca en el vaso la leche, la levadura, el azucar, las yemas, la sal y la harina; amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja levar el bollo tapado 1 hora hasta que doble.
- Estira la masa, coloca la manteca en placa y haz pliegues simples con descansos en frio.
- Estira fino, corta triangulos y enrolla formando las medialunas.
- Deja levar 45 min y hornea 15 min a 190 grados.
- Para el almibar cocina el agua y el azucar 7 min/100 grados/vel 1 y pincela en caliente.
Consejos
- Trabaja la masa en frio para que no se derrita la manteca
- El almibar les da el brillo tipico
