Pains et pâtes
Croissants au beurre
Les classiques croissants sucrés de la boulangerie argentine, nappés de sirop
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de farine 000
- 250 g de beurre pour la pâte
- 60 g de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 200 g de lait tiède
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 150 g de sucre pour le sirop
- 100 g d'eau
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait, la levure, le sucre, les jaunes d'œufs, le sel et la farine dans le bol ; pétrissez 4 min/bol fermé/moteau.
- Laissez lever le pain recouvert pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Étalez la pâte, disposez le beurre sur une plaque et formez des plis simples en laissant reposer la pâte au frais entre chaque étape.
- Étalez la pâte finement, découpez des triangles et enroulez-les pour former des croissants.
- Laissez lever pendant 45 minutes, puis enfournez pendant 15 minutes à 190 degrés.
- Pour le sirop, faites cuire l'eau et le sucre 7 min/100 degrés/vitesse 1, puis badigeonnez-en les gâteaux pendant qu'ils sont encore chauds.
