Brote und Teige
Butterhörnchen
Klassische süße Croissants aus der argentinischen Bäckerei mit Sirup
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 000
- 250 g Butter für den Teig
- 60 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 200 g lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g Zucker für den Sirup
- 100 g Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Milch, die Hefe, den Zucker, das Eigelb, das Salz und das Mehl in den Mixtopf; knete 4 Min./bei geschlossenem Mixtopf/Knethaken.
- Lass das Brötchen abgedeckt 1 Stunde gehen, bis es sich verdoppelt hat.
- Rolle den Teig aus, lege die Butter in Scheiben darauf und falte ihn in einfachen Schichten, wobei du zwischendurch Pausen zum Kühlen einlegst.
- Den Teig dünn ausrollen, Dreiecke ausschneiden und zu Halbmonden aufrollen.
- 45 Minuten gehen lassen und 15 Minuten bei 190 Grad backen.
- Für den Sirup Wasser und Zucker 7 Min./100 Grad/Stufe 1 kochen und noch heiß auftragen.
