Pães e massas
Medialunas de Manteiga
Clássicos croissants doces da padaria argentina com calda.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo (000)
- 250 g de manteiga para o empaste
- 60 g de acucar
- 25 g de fermento fresco
- 200 g de leite morno
- 2 gemas
- 1 colher de cha de sal
- 150 g de acucar para a calda
- 100 g de agua
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo o leite, o fermento, o acucar, as gemas, o sal e a farinha; amasse 4 min/copo fechado/vel. espiga.
- Deixe a bola de massa crescer tampada por 1 hora ate dobrar.
- Abra a massa, coloque a manteiga na placa e faca dobras simples com descansos no frio.
- Abra fina, corte triangulos e enrole formando os croissants.
- Deixe crescer 45 min e asse 15 min a 190 graus.
- Para a calda, cozinhe a agua e o acucar 7 min/100 graus/vel. 1 e pincele ainda quente.
Dicas
- Trabalhe a massa no frio para a manteiga nao derreter.
- A calda da o brilho tipico.
