Milanesa de berenjena

Preparación paso a paso

1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, salarlas y dejarlas reposar 15 min. Secar con papel.
2. Colocar en el vaso los huevos, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Mezclar 10 seg, velocidad 5.
3. Pasar las rodajas por el huevo y luego por el pan rallado, presionando bien.
4. Freir en aceite caliente hasta dorar de ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
5. Servir solas, con limon o cubiertas a la napolitana.