Pescados y mariscos
Moqueca de Camarao
Moqueca bahiana con camarones, leche de coco y dende.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de camarones pelados
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 3 cucharadas de aceite de dende (palma)
- 1 cebolla en aros
- 1 pimiento rojo en aros
- 1 pimiento verde en aros
- 3 tomates en rodajas
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro picado
- Jugo de 1 limon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Marina los camarones con limon, sal, pimienta y ajo durante 15 minutos.
- Pon media cebolla y el ajo restante en el vaso, 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite de dende y sofrie 4 min/120 grados/vel 1.
- Coloca capas de cebolla, pimientos, tomate y los camarones en el vaso.
- Vierte la leche de coco y reparte el cilantro por encima.
- Programa 18 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara sin remover.
- Rectifica de sal y sirve con arroz blanco y pirao.
Consejos
- No prolongues la coccion para que los camarones queden jugosos.
- Mueve el vaso en lugar de remover con cuchara.
