Postres
Mousse de mango
Mousse tropical y ligera de mango con un toque de lima.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de pulpa de mango maduro
- 300 ml de crema para montar
- 100 g de azucar
- el jugo de una lima
- 4 hojas de gelatina
- dados de mango para decorar
Preparación paso a paso
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- Hidrata la gelatina en agua fria.
- Pon en el vaso la pulpa de mango, el azucar y el jugo de lima y tritura 30 seg/vel 6.
- Calienta la mezcla 3 min/60°C/vel 2 y disuelve la gelatina escurrida.
- Pasa el pure a un bol y deja templar.
- Pon la mariposa, añade la crema muy fria y monta 3 min/vel 3.5.
- Integra la crema con el pure de mango con movimientos envolventes.
- Reparte en copas y refrigera 4 horas.
- Decora con dados de mango.
Consejos
- Usa mango bien maduro para mas dulzor.
- Integra la crema con suavidad para que quede aireada.
