Desserts
Mousse à la mangue
Une mousse tropicale et légère à la mangue, rehaussée d'une touche de citron vert.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 400 g de chair de mangue mûre
- 300 ml de crème à fouetter
- 100 g de sucre
- le jus d'un citron vert
- 4 feuilles de gélatine
- cubes de mangue pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Mettez la chair de mangue, le sucre et le jus de citron vert dans le bol, puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
- Faites chauffer le mélange 3 min/60 °C/vitesse 2 et dissolvez-y la gélatine égouttée.
- Versez la purée dans un saladier et laissez-la refroidir.
- Installez le fouet papillon, ajoutez la crème très froide et fouettez 3 min/vitesse 3,5.
- Mélangez la crème et la purée de mangue en effectuant des mouvements circulaires.
- Répartir dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Décorez avec des dés de mangue.
