Panes y masas
Pan de Papa (Pão de Batata)
Bollitos esponjosos de papa rellenos de queso.
Vegetariano
Ingredientes
- 300 g de papas cocidas
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura seca
- 60 g de mantequilla
- 1 huevo
- 100 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucar
- 200 g de queso mozzarella para rellenar
- 1 yema para pintar
Preparación paso a paso
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- Tritura las papas cocidas 15 seg/vel 4 hasta hacer pure. Reserva.
- Pon la leche, el azucar y la levadura. Calienta 1 min/37 grados/vel 1 y deja activar 5 min.
- Añade la harina, la papa, la mantequilla, el huevo y la sal. Amasa 4 min/vaso cerrado/espiga.
- Deja levar tapado 1 hora hasta doblar el volumen.
- Forma bolitas, rellena con un cubo de mozzarella y cierra bien.
- Coloca en bandeja, deja levar 20 min, pinta con yema y hornea a 180 grados unos 20 min.
Consejos
- El pure de papa debe estar frio para no matar la levadura.
- Quedan deliciosos recien horneados con el queso fundido.
