Brote und Teige
Kartoffelbrot (Pão de Batata)
Luftige Kartoffelbrötchen, gefüllt mit Käse.
Vegetarisch
Zutaten
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Trockenhefe
- 60 g Butter
- 1 Ei
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 200 g Mozzarella zum Füllen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die gekochten Kartoffeln 15 Sekunden/Stufe 4 pürieren. Beiseitestellen.
- Gib Milch, Zucker und Hefe hinein. Erhitze 1 Min./37 Grad/Stufe 1 und lass die Hefe 5 Min. gehen.
- Mehl, Kartoffel, Butter, Ei und Salz hinzufügen. 4 Min./geschlossener Behälter/Knethaken kneten.
- Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Forme kleine Kugeln, fülle sie mit einem Würfel Mozzarella und verschließe sie gut.
- Auf ein Backblech legen, 20 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
