Panes y masas
Pan de Queso (Pão de Queijo)
Bollitos esponjosos y elasticos de almidon de mandioca y queso.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 250 g de almidon de mandioca (polvilho)
- 120 ml de leche
- 60 ml de agua
- 60 g de aceite
- 2 huevos
- 120 g de queso parmesano rallado
- 80 g de queso semiduro rallado
- 5 g de sal
Preparación paso a paso
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- Pon la leche, el agua, el aceite y la sal en el vaso y calienta 5 min/90°C/vel 2.
- Añade el almidon de mandioca y mezcla 30 seg/vel 4 hasta escaldar la masa.
- Deja templar 10 minutos con la masa en el vaso.
- Incorpora los huevos uno a uno mezclando 20 seg/vel 4 cada vez.
- Agrega los quesos rallados y amasa 1 min/vel espiga.
- Con las manos aceitadas forma bolitas y colocalas en la bandeja con papel de horno.
- Hornea 20 a 25 minutos a 190°C hasta que esten dorados e inflados.
- Sirve calientes recien salidos del horno.
Consejos
- Si la masa queda pegajosa, humedece las manos con aceite.
- Puedes congelar las bolitas crudas y hornear directamente.
- Usa polvilho azedo para un sabor mas tradicional.
