Verduras y legumbres
Potaje de garbanzos
Potaje contundente de garbanzos con verduras y pimenton.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1 tomate maduro
- 100 g de acelgas o espinacas
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- 600 g de caldo de verduras
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Trocea la cebolla y los ajos 4 seg/vel 5 y baja los restos con la espatula.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/Varoma/vel cuchara.
- Incorpora el tomate troceado, el pimenton y el comino. Sofrie 3 min/Varoma/vel cuchara.
- Añade la zanahoria y la papa en dados, las acelgas, el caldo y la sal.
- Programa 18 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade los garbanzos cocidos y programa 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y deja reposar antes de servir.
Consejos
- Tritura un cazo de potaje y devuelvelo al vaso para espesar.
- Las acelgas se pueden sustituir por espinacas o por hojas de col.
- Un huevo cocido picado por encima en la version no vegana queda genial.
