Carnes
Puchero Criollo
Hervido tradicional de carne, hueso y verduras con su caldo sustancioso.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de carne de osobuco o falda
- 1 hueso con caracu
- 2 chorizos colorados
- 3 papas
- 2 batatas
- 2 zanahorias
- 2 choclos en trozos
- 1 cebolla
- 200 g de zapallo
- 1500 g de agua
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
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- Colocar la carne, el hueso, la cebolla y el agua en el vaso y cocinar 40 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Retirar la espuma de la superficie con una espumadera.
- Incorporar zanahoria, choclo y chorizo y cocinar 20 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Agregar papa, batata y zapallo y cocinar 25 min / 100 grados / giro inverso / vel cuchara.
- Verificar la coccion de las verduras y ajustar la sal.
- Servir el caldo con fideos aparte y las carnes y verduras en fuente.
Consejos
- El caldo colado sirve para una sopa con fideos o arroz.
- Acompanar con salsa criolla y mostaza.
