Fleisch
Puchero Criollo (kreolischer Eintopf aus Fleisch und Gemüse)
Traditioneller Sud aus Fleisch, Knochen und Gemüse mit kräftiger Brühe.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g Ochsenschwanz oder Rinderbrust
- 1 Markknochen
- 2 rote Chorizo-Würste
- 3 Kartoffeln
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Maiskolben in Stücken
- 1 Zwiebel
- 200 g Kürbis
- 1500 g Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Das Fleisch, den Knochen, die Zwiebel und das Wasser in den Mixtopf geben und 40 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Den Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche abschöpfen.
- Karotte, Mais und Chorizo hinzufügen und 20 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Kartoffel, Süßkartoffel und Kürbis hinzufügen und 25 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe kochen.
- Den Garpunkt des Gemüses prüfen und den Salzgehalt abschmecken.
- Die Brühe separat mit Nudeln servieren und Fleisch und Gemüse auf einer Platte anrichten.
Tipps
- Die abgeseihte Brühe eignet sich für eine Suppe mit Nudeln oder Reis.
- Mit Salsa Criolla und Senf servieren.
