Salsas y fondos
Salsa curry base
Crema especiada de curry y leche de coco para currys variados.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 400 g de leche de coco
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cuncuma
- 30 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el ajo y el jengibre en el vaso y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el curry, el comino y la cuncuma y tuesta 2 min/100°C/vel 1.
- Agrega el tomate y la sal y mezcla 10 seg/vel 4.
- Vierte la leche de coco y programa 12 min/100°C/vel 1 sin cubilete.
- Tritura 30 seg/vel 6 hasta dejar una crema fina y rectifica de sal.
Consejos
- Tostar las especias en el aceite realza su aroma.
- Añade el ingrediente principal cocido a esta base de curry.
- Un poco de azucar o lima equilibra el conjunto.
