Sauces et fonds
Sauce au curry de base
Crème épicée au curry et au lait de coco pour divers currys.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 400 g de lait de coco
- 200 g de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 30 g d'huile d'olive
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 7 min à 120 °C à la vitesse 1.
- Ajoutez le curry, le cumin et le curcuma, puis faites-les griller 2 min à 100 °C à la vitesse 1.
- Ajoutez la tomate et le sel, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 4.
- Versez le lait de coco et réglez l'appareil sur 12 min/100 °C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Mixez pendant 30 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une crème onctueuse, puis rectifiez l’assaisonnement.
