Salsas y fondos
Salsa estilo Lizano casera
Version casera de la famosa salsa costarricense, agridulce y especiada para sazonar de todo.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 3 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vinagre
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de azucar moreno
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria y los tomates en el vaso y trocea 5 seg/vel 5.
- Añade el agua, el vinagre, el azucar, la mostaza, el comino, la pimienta, la sal y el laurel.
- Cocina 20 min/100C/vel 2.
- Retira la hoja de laurel y tritura 1 min/vel progresiva 5-10 hasta lograr una salsa fina.
- Si quieres mas espesor cocina sin cubilete 5 min/100C/vel 2.
- Deja enfriar y guarda en un frasco esterilizado en la nevera.
- Usa para sazonar gallo pinto, casados, carnes y sopas.
Consejos
- Ajusta el azucar y el vinagre para equilibrar el dulce y lo acido.
- Se enlatado hasta tres semanas refrigerada.
- Cuela la salsa si la prefieres totalmente lisa.
