Panes y masas
Sopaipillas
Discos fritos de masa con zapallo, infaltables en los dias de lluvia con pebre o chancaca.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 300 g de zapallo cocido y escurrido
- 500 g de harina
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1 cdta de sal
- 60 g de manteca derretida
- Aceite abundante para freir
Preparación paso a paso
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- Pon el zapallo cocido y tibio en el vaso. Tritura 15 seg/vel 5 hasta hacer pure.
- Agrega la harina, los polvos de hornear, la sal y la manteca derretida.
- Amasa 3 min/vaso cerrado/espiga hasta formar una masa suave y manejable.
- Deja reposar la masa tapada 15 min.
- Estira la masa de 1/2 cm y corta discos con un cortador o vaso. Pincha cada disco con un tenedor.
- Calienta abundante aceite a 180°C en una sarten o fritura.
- Frie las sopaipillas por ambos lados hasta dorar, unos 2 min por lado.
- Escurre sobre papel absorbente. Sirve con pebre o pasadas por chancaca.
Consejos
- Pinchar los discos evita que se inflen demasiado al freir.
- Para sopaipillas pasadas, sumergelas en almibar de chancaca caliente.
- El zapallo bien escurrido evita que la masa quede pegajosa.
