Pains et pâtes
Sopaipillas
Galettes frites à la purée de potiron, incontournables les jours de pluie, accompagnées de « pebre » ou de « chancaca ».
VégétarienVégan
Ingrédients
- 300 g de potiron cuit et égoutté
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 60 g de beurre fondu
- Beaucoup d'huile pour la friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la courge cuite et tiède dans le bol. Mixez 15 sec/vitesse 5 jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le beurre fondu.
- Pétrir 3 min / bol fermé / vitesse « épi » jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable.
- Laissez reposer la pâte à couvert pendant 15 minutes.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm et découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Piquez chaque disque avec une fourchette.
- Faites chauffer une grande quantité d'huile à 180 °C dans une poêle ou une friteuse.
- Faites frire les sopaipillas des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.
- Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les avec du « pebre » ou enrobées de « chancaca ».
