Brote und Teige
Sopaipillas
Frittierte Teigscheiben mit Kürbis – an Regentagen ein absolutes Muss, serviert mit „Pebre“ oder „Chancaca“.
VegetarischVegan
Zutaten
- 300 g gekochter und abgetropfter Kürbis
- 500 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g geschmolzene Butter
- Reichlich Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den gekochten, lauwarmen Kürbis in den Mixbehälter. Püriere ihn 15 Sekunden lang auf Stufe 5, bis ein Püree entsteht.
- Füge das Mehl, das Backpulver, das Salz und die geschmolzene Butter hinzu.
- 3 Minuten kneten / bei geschlossenem Behälter / auf der „Spike“-Stufe, bis ein weicher und formbarer Teig entsteht.
- Lass den Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen.
- Den Teig auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Jeden Kreis mit einer Gabel einstechen.
- Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C.
- Braten Sie die Sopaipillas auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit „Pebre“ servieren oder in „Chancaca“ wenden.
