Arroces y pastas
Sorrentinos de jamon y queso
Pasta rellena rioplatense rellena de jamon, muzzarella y ricota.
Ingredientes
- 400 g de harina 0000
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
- 200 g de jamon cocido
- 200 g de muzzarella
- 150 g de ricota
- Nuez moscada a gusto
Preparación paso a paso
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- Colocar en el vaso la harina, los huevos, el aceite y la sal. Programar 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Retirar la masa, envolver en film y dejar reposar 30 min a temperatura ambiente.
- Sin lavar el vaso, colocar el jamon, la muzzarella, la ricota y la nuez moscada. Picar 8 seg, velocidad 5 hasta formar el relleno.
- Estirar la masa bien fina con la maquina de pastas o palo de amasar.
- Disponer cucharaditas de relleno separadas, cubrir con otra lamina de masa y cortar los sorrentinos en discos. Sellar bien los bordes.
- Hervir en agua con sal de 3 a 4 min. Servir con salsa de tomate o crema.
Consejos
- Sellar bien para que no se abran al hervir.
- Espolvorear semola en la mesada evita que se peguen.
