Riz et pâtes
Sorrentinos jambon et fromage
Pâtes farcies du Río de la Plata garnies de jambon, mozzarella et ricotta.
Ingrédients
- 400 g de farine 0000
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de mozzarella
- 150 g de ricotta
- Noix de muscade selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettre dans le bol la farine, les œufs, l'huile et le sel. Programmer 2 min, bol fermé, mode pétrin.
- Retirer la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 min à température ambiante.
- Sans laver le bol, mettre le jambon, la mozzarella, la ricotta et la noix de muscade. Hacher 8 sec, vitesse 5 jusqu'à obtenir la farce.
- Étaler la pâte bien finement à la machine à pâtes ou au rouleau.
- Déposer des petites cuillères de farce espacées, couvrir d'une autre abaisse de pâte et découper les sorrentinos en disques. Bien sceller les bords.
- Cuire à l'eau bouillante salée de 3 à 4 min. Servir avec une sauce tomate ou à la crème.
Astuces
- Bien sceller les bords pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
- Saupoudrer de semoule le plan de travail évite qu'ils ne collent.
