Ingredientes
- 600 g de solomillo de ternera en tiras
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de vino blanco
- 200 g de caldo de carne
- 200 g de crema agria
- 1 cucharada de mostaza
- 20 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
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- Saltea las tiras de ternera en una sartén muy caliente 2 minutos y resérvalas.
- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade la mantequilla y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Añade la harina y rehoga 2 min/100°C/vel 2.
- Vierte el vino y el caldo y programa 6 min/100°C/vel 3 sin cubilete.
- Coloca la mariposa, añade los champiñones laminados y la mostaza y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora la ternera salteada y la crema agria y programa 5 min/90°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Rectifica de sal y pimienta sin dejar que hierva la crema.
- Sirve sobre arroz o pasta al huevo.
Consejos
- Saltear la carne aparte y a fuego fuerte la mantiene jugosa.
- No dejes hervir la crema agria para que la salsa no se corte.
