Ingredientes
- 1,5 kg de vacio
- 6 papas en mitades
- 3 dientes de ajo
- 100 g de vino blanco
- 200 g de agua
- Oregano y romero a gusto
- 50 g de aceite
- Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
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- Picar el ajo en el vaso 3 seg / vel 7, agregar aceite, vino, oregano, romero, sal y pimienta y mezclar 5 seg / vel 3.
- Pincelar el vacio con la mezcla y colocarlo en una asadera con las papas.
- Agregar el agua al fondo de la asadera para que no se reseque.
- Hornear a 160 grados durante 2 horas tapado con papel aluminio.
- Destapar y dorar 20 minutos a 200 grados girando las papas.
- Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en contra de la fibra.
Consejos
- La coccion lenta y baja es clave para un vacio tierno.
- El jugo de la asadera se puede usar como salsa.
