Viandes
Vacío au Four
Vacío tendre cuit lentement, avec pommes de terre dorées et son jus.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,5 kg de vacío (bavette de bœuf)
- 6 pommes de terre coupées en deux
- 3 gousses d'ail
- 100 g de vin blanc
- 200 g d'eau
- Origan et romarin selon le goût
- 50 g d'huile
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'ail dans le bol 3 sec / vit 7, ajoutez l'huile, le vin, l'origan, le romarin, le sel et le poivre, puis mélangez 5 sec / vit 3.
- Badigeonnez le vacío avec ce mélange et placez-le dans un plat à rôtir avec les pommes de terre.
- Ajoutez l'eau au fond du plat pour qu'il ne se dessèche pas.
- Faites cuire au four à 160 degrés pendant 2 heures, recouvert de papier aluminium.
- Découvrez et faites dorer 20 minutes à 200 degrés en retournant les pommes de terre.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper à contre-fil.
Astuces
- Une cuisson lente et douce est la clé pour un vacío tendre.
- Le jus de cuisson du plat peut être utilisé comme sauce.
