Ingredientes
- 400 g de frijoles carioca cocidos
- 150 g de harina de mandioca (farinha de mandioca)
- 4 chuletas de cerdo finas
- 1 chorizo ahumado (linguica) en rodajas
- 4 huevos
- 2 platanos macho maduros
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de col rizada en juliana
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon cebolla y ajo en el vaso, 5 seg/vel 5.
- Añade 2 cucharadas de aceite y sofrie 5 min/120 grados/vel 1.
- Incorpora los frijoles con un poco de su caldo y cocina 6 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la harina de mandioca poco a poco mezclando 2 min/giro a la izquierda/vel cuchara hasta formar el virado.
- Aparte, frie las chuletas, el chorizo, los platanos en rodajas y los huevos.
- Saltea la col rizada con un poco de aceite y ajo en la sarten.
- Monta el plato con virado, chuleta, chorizo, huevo, platano y col.
- Sirve con arroz blanco.
Consejos
- El virado debe quedar cremoso, no seco; controla la cantidad de harina.
- Plato contundente ideal para el almuerzo del lunes paulista.
