Fleisch
Klassisches Ají de Gallina
Cremesuppe aus gelben Chilischoten mit zerkleinertem Hähnchenfleisch, Brot und Walnüssen
Zutaten
- 1 gekochte und zerzupfte Hähnchenbrust
- 4 Esslöffel gelbe Chilipaste
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Parmesankäse
- 1/4 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse
- Öl, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Brot in der Milch einweichen. Zusammen mit den Nüssen in den Mixbehälter geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 5 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Die gelbe Chilischote hinzufügen und 4 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 anschwitzen.
- Das pürierte Brot, die Brühe und den Käse unterrühren. 8 Min./90 Grad/Stufe 2 garen.
- Das zerzupfte Hähnchenfleisch hinzufügen und 5 Min./90 Grad/Rückwärtslauf/Löffelstufe vermengen. Mit Salz abschmecken.
- Mit weißem Reis, gekochten Kartoffeln, Oliven und Ei servieren.
