Reis und Nudeln
Reisgericht mit Hummer in Brühe
Cremiger Reis mit viel Brühe, Hummer und Meeresfrüchte-Sofrito.
Glutenfrei
Zutaten
- 320 g Rundkornreis
- 1 Hummer à 600 g
- 1200 g Fischbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife, geriebene Tomate
- 60 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver (süß)
- 100 ml Brandy
- Ein paar Safranstränge
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Hummer in Medaillons schneiden und die Rogen für die Soße beiseite stellen.
- Gib die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die geriebenen Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und 3 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Gieße den Brandy hinein und stelle das Gerät auf 2 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher ein, um den Brandy zu flambieren.
- Brühe, Safran und Salz hinzufügen und 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Den Reis durch die Einfüllöffnung hinzufügen und 13 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe ohne Messbecher einstellen.
- Die Hummermedaillons hinzufügen und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Der Reis sollte saftig und cremig sein, nicht trocken.
- Sofort in einem tiefen Teller servieren, da der Reis weiterhin Brühe aufnimmt.
