Arroz e massas
Arroz caldoso com lavagante
Arroz malandro e caldoso com lavagante e refogado marinheiro.
Sem glúten
Ingredientes
- 320 g de arroz redondo
- 1 lavagante de 600 g
- 1200 g de caldo de peixe
- 1 cebola
- 1 pimento verde
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro ralado
- 60 g de azeite de oliva
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 100 ml de brandy
- Alguns fios de acafrao
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte o lavagante em medalhoes e reserve os corais para o refogado.
- Coloque a cebola, o pimento e os alhos no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/120C/vel colher.
- Junte o tomate ralado e o pimentao e refogue 3 min/100C/vel colher.
- Despeje o brandy e programe 2 min/Varoma/sentido inverso/vel colher sem copo medidor para flamejar.
- Adicione o caldo, o acafrao e o sal e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Junte o arroz pelo bocal e programe 13 min/100C/sentido inverso/vel colher sem copo medidor.
- Adicione os medalhoes de lavagante e programe 5 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- O arroz deve ficar caldoso e malandro, nao seco.
- Sirva imediatamente em prato fundo porque o arroz continua a absorver caldo.
Dicas
- Sirva imediatamente porque o arroz caldoso continua a chupar liquido.
- Os corais do lavagante adicionam um sabor intenso ao refogado.
- Calcule um pouco mais de caldo do que para um arroz seco.
