Gemüse und Hülsenfrüchte
Mit Gemüse gefüllte Auberginen
Gebratene Auberginen, gefüllt mit ihrem eigenen Fruchtfleisch und im Ofen gebackenem Gemüse.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Oregano
- 700 g Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Semmelbrösel zum Überbacken
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Schneide die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und mache Einschnitte ins Fruchtfleisch. Lege sie in den Varoma.
- Gib das Wasser in den Mixtopf und koche es 25 Min./Varoma/Stufe 1. Stelle den Mixtopf beiseite und gieße das Wasser ab.
- Entferne das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Auberginen und stelle es beiseite. Lege die Schalen auf ein Backblech.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, das Öl hinzufügen und 7 Min./Varoma/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Zucchini und das gehackte Fruchtfleisch hinzufügen und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Die Schalen füllen, mit Semmelbröseln bestreuen und 10 Minuten im Ofen überbacken.
