Legumes e leguminosas
Beringelas recheadas de legumes
Beringelas assadas recheadas com a sua polpa e legumes no forno.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 1 abobrinha pequena
- 2 dentes de alho
- 200 g de tomate triturado
- 50 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de oregaos
- 700 g de agua
- Sal e pimenta a gosto
- Pao ralado para gratinar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Corte as beringelas ao meio ao comprido e faca cortes na polpa. Coloque-as no Varoma.
- Coloque a agua no copo e coza 25 min/Varoma/vel 1. Reserve e esvazie a agua.
- Retire a polpa das beringelas com cuidado e reserve-a. Coloque as cascas num tabuleiro de forno.
- Pique a cebola, o pimento e os alhos 4 seg/vel 5, adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Adicione a abobrinha e a polpa picada e refogue 5 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore o tomate, os oregaos, o sal e a pimenta. Programe 10 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Recheie as cascas, polvilhe com pao ralado e gratine no forno 10 minutos.
Dicas
- Salgue a polpa e deixe-a escorrer para tirar o amargor.
- Para a versao nao vegana adicione queijo ralado ao gratinar.
- Os oregaos e o manjericao combinam muito bem com a beringela.
