Légumes et légumineuses
Aubergines farcies aux légumes
Aubergines grillées farcies de leur chair et de légumes cuits au four.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 petite courgette
- 2 gousses d'ail
- 200 g de coulis de tomates
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café d'origan
- 700 g d'eau
- Sel et poivre selon votre goût
- Chapelure pour gratiner
Préparation étape par étape
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- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair. Placez-les dans le Varoma.
- Versez l'eau dans le bol et faites cuire 25 min/Varoma/vitesse 1. Réservez et videz l'eau.
- Retirez délicatement la chair des aubergines et réservez-la. Disposez les coques sur une plaque de four.
- Hachez l'oignon, le poivron et l'ail pendant 4 secondes à la vitesse 5, ajoutez l'huile et faites revenir le tout pendant 7 minutes à Varoma à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la courgette et la chair hachée, puis faites revenir 5 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez la tomate, l'origan, le sel et le poivre. Réglez sur 10 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Remplissez les coquilles, saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four pendant 10 minutes.
